A Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV-SP) acaba de lançar seu novo Curso de Sommeliers, que tem como objetivo preparar profissionais para o mercado do vinho em restaurantes, lojas, empórios e afins.
Com duração de 40 semanas, o Curso de Sommeliers é dividido em quatro módulos com dez aulas cada. Para ingressar no módulo seguinte, os alunos devem fazer um exame e recebem um diploma com a quantidade de horas/aula e os temas estudados em cada etapa.
As aulas ocorrem sempre às terças-feiras, das 15h30 às 17h30, e são ministradas por enólogos, engenheiros de alimentos, perfumistas, sommeliers e especialistas em cervejas, destilados, charutos, cafés e chás. Carina Cooper, César Adames, Gianni Tartari, Rosana Wagner e Manuel Luz são alguns dos professores confirmados para o curso. O primeiro módulo tem início no dia 2 de outubro e segue até 11 de dezembro.
Programação:
02/10 Apresentação do curso e Panorama do vinho no Brasil e no mundo.
09/10 O serviço do vinho; Instrumentos; Mise-en-place; Copos; A ordem do vinho à mesa e Serviço formal e informal.
16/10 O serviço II; Grandes eventos, festas e banquetes; Previsão aritmética de consumo e Serviço de outras bebidas.
23/10 A carta de vinhos e Organização da adega.
30/10 Agricultura das vinhas; A videira; Tipos de condução e Principais uvas tintas e brancas.
06/11 Vinificação I: brancos, rosados e tintos.
13/11 Vinificação II: Espumantes Champenoise e Charmat.
27/11 Fundamentos da degustação.
04/12 Revisão.
11/12 Exame.
A Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho, primeira sociedade enológica brasileira, foi fundada em São Paulo há 27 anos, com o intuito de reunir apreciadores da bebida para degustações, troca de conhecimentos e difusão do mundo do vinho.
Inscrições:
Com Nelson, pelo telefone: (11) 3814-7905 ou pelo site www.sbav-sp.com.br.