A promoção é do Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos (Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CAL), em parceria com o Laboratório de Frutas e Hortaliças (LFH). Alimentos funcionais são aqueles que trazem algum benefício ao organismo. Serão discutidos compostos funcionais da erva-mate, das fibras, do ácido linoléico conjugado (CLA), dos probióticos e prebióticos e dos compostos fenólicos antioxidantes, entre outros.

Entre os palestrantes está o professor Yoshinori Mine, doutor em Bioquímica pela Tokyo University of Agriculture and Tecnology, professor da University of Guelph (Canadá).

Mais informações: 3721 5370; 3721 5366 ou 9987 3696

Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html