Foi lançado no início de abril no mercado nacional um chocolate com menos gordura e mais proteína em sua composição. Quem dá o pontapé inicial nessa novidade é a Arcor, com seu Tablete Light 150g. Esse chocolate é o primeiro no mundo a utilizar o Instant Gel Schoko® - uma proteína especial produzida pela líder mundial na fabricação de gelatinas, a Gelita South America -, substituindo parte da manteiga de cacau e reduzindo quantidade de gorduras totais no chocolate. Além disso, diminui suas calorias e o enriquece com proteínas, mantendo a sensação de derretimento e o mesmo sabor dos chocolates tradicionais.
“Ao inserir o Instant Gel Schoko®, produto totalmente desenvolvido por especialistas brasileiros, na fórmula de seu Tablete Light 150g, a Arcor passa ser a primeira fabricante no mercado mundial a produzir um chocolate ao leite, substituindo parte da gordura da manteiga de cacau por proteína, obtendo um chocolate com 25% menos gordura e 74% mais proteínas, mas com características sensoriais similares ao produto com teor de gordura padrão”, explica Claudia Yamana, vice-presidente de Marketing e Vendas da Gelita South America.
Segundo Gabriel Porciani, gerente de Marketing de Chocolate da Arcor, “pesquisas realizadas com consumidores confirmam que o novo chocolate possui o mesmo sabor dos chocolates tradicionais e teve uma aceitação de praticamente 100% dos entrevistados”.
Opinião Nutricional
De acordo com o Dr. Carlos Alberto Nogueira de Almeida, da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran): “a gordura pode ser utilizada na composição de alimentos industrializados para deixá-los mais apetitosos. Mas, se consumida em excesso, pode ser prejudicial à saúde porque, nesse caso, aumenta o teor calórico do alimento e tem o potencial de aumentar o risco de obesidade e de elevar a quantidade de colesterol no organismo, transformando-se em coadjuvante na geração e manutenção de doenças cardiovasculares. Por isso é indicado o consumo de alimentos com gordura reduzida”.
Para a nutricionista Ana Luiza G. Aranjues, da Cia. Athlética (unidade Kansas) - maior rede de academias de ginástica da América do Sul -, "as mulheres têm uma necessidade maior de consumo de chocolate, especialmente nos períodos pré-menstruais, pela deficiência na produção de serotonina. Portanto, a existência de um chocolate com menor teor de gordura é uma ótima notícia porque supre essa deficiência de maneira saudável”.
Além disso, complementa a especialista, “o consumo excessivo de gorduras pode levar a doenças como obesidade, doenças cardiovasculares, dislipidemias, alguns tipos de câncer, entre outras. Assim, com o consumo de quantidades moderadas de gordura, aliado a uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável, as mulheres poderão manter uma melhor qualidade de vida”.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html