Os apreciadores de cerveja sabem que a Guinness Draught em lata é surpreendente como o seu chope. Quando o anel da lata de alumínio é puxado, sobe uma espuma cremosa que faz inveja a muito chope tirado na hora. Mas pouca gente sabe como é feita essa espuma. O segredo está na embalagem que possui um reservatório de nitrogênio colocado no fundo da lata.
É essa cápsula que provoca a espuma. Com a abertura da lata, o gás sai da cápsula por causa da diferença entre a pressão interior e o ambiente. “O nitrogênio mistura-se com a cerveja no momento em que o líquido vai ao copo, dando aquela densidade peculiar”, explica o gerente da Guinness no Brasil, Daan Dekroon.
“O objetivo da empresa é ter exatamente a mesma qualidade do Guinness chope na Guinness lata. Por isso, toda lata possui o reservatório de nitrogênio”, acrescenta.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html