Coordenação: Profa. Dra. Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
O curso é dirigido aos profissionais que necessitam do conhecimento
técnico como ferramenta da gestão: Gestores, Chefes de Grupos,
Rsponsáveis e Consultores na Área de CQ e Sistema de Segurança Alimentar.
DISCIPLINAS: Fundamentos de Segurança Alimentar; Epidemiologia das Principais Doenças de Origem Alimentar; Conservação de Alimentos e Novas Tecnologias de Processo; Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Animal; Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Vegetal; Normas e Padrões de Qualidade Legislação de Alimentos; Controle Preventivo e Operacional da Qualidade e Segurança Alimentar I BPF e Outros Procedimentos Correlatos; Controle Preventivo e Operacional da Qualidade e Segurança Alimentar II O Sistema APPCC/HACCP; Impactos da Globalização no Contexto da Segurança Alimentar; O Sistema Embalagem para o Segmento de Alimentos; Ferramentas da Qualidade para Gerenciamento de Processo; Agronegócio no Segmento de Alimentos: Perspectivas e Tendências; Seminários: Discutindo Problemas em Qualidade e Segurança Alimentar
Inscrições abertas à partir de
01/12/2006 a 02/03/2007
o curso terá início em 09 de Março de 2007
Aulas ministradas:
6ªfeiras das l5:00 as 22:30hs
e aos sábados das 8:00 as 17:00hs
INFORMAÇÕES: www.fea.unicamp.br - Tel (19) 3521-3886 / 3521-4094
INSCRIÇÕES: www.extecamp.unicamp.br
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html
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