O curso é dirigido aos profissionais que necessitam do conhecimento
técnico como ferramenta da gestão: Gestores, Chefes de Grupos,
Rsponsáveis e Consultores na Área de CQ e Sistema de Segurança Alimentar.

DISCIPLINAS: Fundamentos de Segurança Alimentar; Epidemiologia das Principais Doenças de Origem Alimentar; Conservação de Alimentos e Novas  Tecnologias de Processo; Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos de Origem Animal; Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de  Alimentos de Origem Vegetal; Normas e Padrões de Qualidade –Legislação  de Alimentos; Controle Preventivo e Operacional da Qualidade e Segurança  Alimentar I – BPF e Outros Procedimentos Correlatos; Controle Preventivo  e Operacional da Qualidade e Segurança Alimentar II – O Sistema  APPCC/HACCP; Impactos da Globalização no Contexto da Segurança  Alimentar; O Sistema Embalagem para o Segmento de Alimentos; Ferramentas  da Qualidade para Gerenciamento de Processo; Agronegócio no Segmento de  Alimentos: Perspectivas e Tendências; Seminários: Discutindo Problemas  em Qualidade e Segurança Alimentar

Inscrições abertas à partir de
01/12/2006 a 02/03/2007
o curso terá início em 09 de Março de 2007

Aulas ministradas:
6ªfeiras das l5:00 as 22:30hs
e aos sábados das 8:00 as 17:00hs

INFORMAÇÕES: www.fea.unicamp.br - Tel (19) 3521-3886 / 3521-4094
INSCRIÇÕES: www.extecamp.unicamp.br

Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html