Uma pesquisa sobre as megatendências de consumo de alimentos industrializados nos próximos anos foi apresentada durante a Fispal Tecnologia 2006, pelo presidente do instituto de pesquisa Ipsos, Rodrigo Toni, em palestra na Conferência Internacional Future & Food.
Organizada pelo ABO (Americas Business Opportunities), iniciativa do IMA (Instituto Mercadológico das Américas) para promover negócios e o desenvolvimento da indústria de alimentação no continente americano, a Conferência Internacional Future & Food reuniu especialistas brasileiros e estrangeiros para discutir, durante a Fispal Tecnologia, os gargalos e os rumos desse mercado, propondo soluções e oferecendo também informações sobre oportunidades de negócios, a exemplo do grande mercado existente nos EUA entre a população de origem hispânica, que já é superior a 40 milhões de pessoas.
De acordo com a pesquisa do Ipsos, os produtos que receberam aprovação total dos consumidores ouvidos e que, portanto, devem ser mais valorizados nos próximos anos são os seguintes: bases para massas, molhos, tortas e outros pratos; embalagens flex food, com divisões internas para porções e acompanhamentos, como frango já picado e duas opções de molhos; molhos em fatias, que serão depois adicionados a pratos ou sanduíches; sobremesas com sabor "Brasil" em embalagens individuais, como doces de frutas e pudins de festa; sucos com sabor tropical; pratos prontos ou semiprontos da cozinha regional, como moquecas; pratos prontos ou semiprontos da culinária de outros países, como a japonesa e a chinesa; sobremesas prontas sofisticadas, com grife ou assinaturas de chefs conhecidos; águas levemente saborizadas; produtos light infantis como sucos, achocolatados e salgadinhos; alimentos divertidos para crianças como vegetais em formatos fantasia; kit de lanches infantis e adultos, se possível até a própria lancheira já abastecida para a criança levar à escola.
A pesquisa apresentada pelo Ipsos no Future & Food mostrou também os produtos que receberam aprovação parcial do consumidor, a exemplo de embalagens de aspecto retrô; alimentos prontos que não necessitam de refrigeração; alimentos cosméticos (que têm efeito sobre a aparência do consumidor); temperos nutritivos; alimentos terapêuticos; alimentos para terceira idade; e produtos orgânicos.
O presidente da Ipsos disse que a aprovação parcial não significa que produtos dentro dessas classificações não possam ter grande sucesso de vendas, mas que precisam ter a comunicação bem trabalhada. "O alimento orgânico, por exemplo, segue uma onda positiva de aceitação em todo o mundo. No Brasil não encontra a mesma ressonância. Mas é necessário lembrar que muitos produtos novos, como o leite longa vida, por exemplo, levaram um tempo para vencer resistências do consumidor".
Mesmo em relação aos itens que receberam aprovação total, disse Rodrigo Toni, não é possível afirmar com segurança que seu lançamento será viável. Em sua opinião, muitos fatores, a exemplo do preço, podem contribuir para que um determinado produto não caia nas graças do consumidor.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html