Com objetivo de estimular a pesquisa e a prática dos futuros engenheiros de alimentos, a Universidade de Taubaté (UNITAU) inaugurou, dia 14 de junho, a Fábrica Escola de Alimentos, a primeira do gênero no Vale do Paraíba.
Localizada no Departamento de Ciências Agrárias da Universidade, a fábrica, batizada de “planta piloto”, dará oportunidade aos alunos de participar dos processos de produção e desenvolvimento, em pequena escala, de óleos, de gorduras, de laticínios, de bebidas, de frutas, de hortaliças, de carnes e de pães.
A fábrica possui uma área total de 220m², composta por dois almoxarifados (um de produtos alimentícios e outro de produtos não-alimentícios), uma área de processamento de alimentos, um laboratório de controle de processos, uma caldeira, um compressor, uma câmara frigorífica e outra de congelamento um setor de panificação, além de salas de aula e de reuniões.
“A Fábrica é uma conquista para os alunos. É bom ver um projeto que nós acompanhamos desde o início pronto para funcionar”, conta a aluna do 4º ano de engenharia de alimentos, Ana Carolina da Costa.
Para o chefe do Departamento Paulo Fortes, a fábrica aproximará os alunos da prática da profissão, melhorando também a qualidade de ensino. “O benefício que a Fábrica nos proporcionará na pesquisa e extensão será muito grande”, diz Fortes.
Participaram da solenidade de inauguração da Fábrica Escola de Alimentos o Reitor Prof. Dr. Nivaldo Zöllner; a nova Reitora Profa. Dra. Maria Lucila Junqueira Barbosa e seu vice-reitor José Rui Camargo; a Pró-Reitora de Graduação, Profa. Dra. Maria José Milharezi Abud; o Chefe do Departamento de Ciências Agrárias, Prof. Dr. Paulo Fortes Neto, entre outras auitoridades.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html