É grande a variedade de champanhes, espumantes e espumosos, sendo fundamentalmente o gosto e a bolsa de cada um a condicionar a escolha.
De qualquer modo, deve estar sempre atento ao rótulo, pois muitas vezes estes produtos aparecem anunciados indiscriminadamente.
Existem diversos tipos de champanhe e espumantes no mercado. Há que saber distingui-los:
Champanhes: são vinhos espumantes produzidos na região de Champagne (França). São feitos a partir de um vinho sem gás normal, segundo uma técnica muito específica é o método champanhês. Para o fabrico deste vinho são utilizadas três espécies de uvas (pinot noir, pinot meunier e chardonay).
Espumantes: são vinhos produzidos fora da região de Champagne, cuja efervescência resulta de uma fermentação alcoólica. Estes vinhos podem ser fabricados por três métodos diferentes, estando a sua maior diferença, ligada ao local onde ocorre a segunda fermentação.
Os espumantes também podem ser classificados de acordo com o seu teor de açúcar (bruto, seco, doce, etc); e de acordo com a sua qualidade:
* reserva;
* super-reserva;
* velha reserva;
* grande reserva.
Espumosos: são vinhos normais, aos quais é "injectado gás". São vinhos muito diferentes dos espumantes.
Conselhos:
Não adquira estes produtos, quando estiverem expostos ao Sol ou a altas temperaturas.
Quando comprar, verifique se a garrafa se encontra deitada, porque se estiver em pé, pode ter deixado escapar o gás.
Os espumantes não devem ser guardados mais de um ano.
Não guarde as garrafas no frigorífico durante muito tempo.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html