O sabor tropical do abacaxi
segunda-feira, maio 8, 2006
O abacaxi é uma fruta tropical natural das regiões
costeiras da América do Sul e o nome aqui no Brasil vem do tupi
iba-cati, que significa “fruto que cheira muito bem”. Isto mostra que a
sabedoria indígena tinha razão,pois além do sabor, o aroma perfumado
desta fruta é uma dos principais motivos do sucesso que ela tem junto
aos paladares ao redor do mundo.
O abacaxi é muito consumido
como sobremesa, no café da manhã e também como lanche,sendo comido puro
nos intervalos entre as refeições. Também é muito utilizado como
acompanhamento em pratos de carnes salgadas, como porco,aves e até
peixes e crustáceos. Também é apreciado no preparo de sucos e doces,
como sorvetes e geléias. Além do gosto tão apreciado, o abacaxi também
é rico em substâncias fundamentais para o bom funcionamento do nosso
organismo.
Possui alto teor de vitamina C, é rico em sais
minerais como cálcio, fósforo e ferro,contém celulose, um nutriente
indispensável para o bom funcionamento intestinal e a bromelina, que
ajuda na digestão das carnes. Para saber se um abacaxi estará pronto
para o consumo, o ideal é verificar as folhas da coroa. O abacaxi está
no ponto quando elas se soltam com facilidade. Também é possível fazer
o teste, pressionando o abacaxi com os dedos. Caso ele esteja muito
duro, ainda está verde. Já a casca apresentando manchas escuras e
partes amolecidas,significa que ele está maduro demais,já tendo passado
do ponto Depois de cortado,deve ser guardado em recipiente
fechado,dentro da geladeira.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html