Brasileiro não vive sem feijão, afinal somos o país do
“feijão com arroz” não é mesmo? Só que além do feijão preto e de outros
tantos tipos tão populares no país, um feijão que veio do Extremo
Oriente cada vez mais se torna parte da alimentação de quem pretende
conquistar uma saúde melhor.
O feijão azuki é originário do
Japão e se apresenta em grãos pequenos e avermelhados, quase roxos. É
de fácil digestão, fermentando menos que os outros tipos de feijão, o
que diminui a formação de gases no organismo. Também é rico em cálcio ,
fósforo, ferro, fibras, lipídios, glicídios, proteínas, vitaminas do
complexo B e vitamina C.
Também é uma excelente fonte de
carboidratos,sendo importante para quem precisa de energia e força nos
músculos. Tem metade da quantidade de gorduras do feijão preto comum e
maior quantidade de fibras, ajudando no bom funcionamento das funções
intestinais. Auxilia ainda a boa atuação dos rins.
Pode ser
cozido da maneira tradicional como se faz qualquer outro feijão. Seu
cozimento é um pouco mais rápido do que os outros tipos de feijões. É o
ideal para a chamada feijoada vegetariana, onde as carnes são
substituídas por ingredientes naturais.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html