Tomates e seus "super poderes"
terça-feira, abril 11, 2006
Até bem pouco tempo atrás, essa fruta (sim, fruta!) da família das
Solanáceas assumia uma posição bem humilde em termos de propriedades
nutricionais e valores funcionais. Pobrezinho...!! Entretanto... As
pesquisas científicas mostraram que seus poderes e benefícios
fitoterápicos vão bem além das aparências.
Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso
antioxidante que combate os
radicais livres, retarda o
envelhecimento e pode proteger contra o
câncer, inclusive o de próstata.
O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e
pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na
goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha
do tomate, mais rico em antioxidante ele será.
Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de
gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de
gordura monoinsaturada
facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo.
Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais
poderosa e saudável, acrescente 1 fio de
azeite de oliva extra-virgem processado à frio.
Fonte: http://br.news.yahoo.com/060320/11/12xhp.html